Craft vs. Industrielle Schokolade

Wir alle lieben Schokolade, aber wissen wir überhaupt, was hinter jeder Tafel Schokolade steckt?

Es gibt viele Faktoren, die Craft- von Industrieschokolade unterscheiden: vom Prozess, der Qualität der Zutaten, der Nachhaltigkeit, dem Preis und natürlich dem Geschmack. Wir sind der festen Überzeugung, dass jeder das Recht hat, zu wissen, was er kauft und wie es unser Leben und unsere Welt beeinflusst. Also, lasst uns verstehen, wie wir die Welt der Schokolade beeinflussen können.

Industrielle oder massenproduzierte Schokolade

Industrielle oder massenproduzierte Schokoladen sind die, die wir unser ganzes Leben lang kennen und gegessen haben. Es gibt viele Marken, sie sind für jeden Geldbeutel zugänglich und man kann sie überall finden.

Der Fokus und die Ziele der Unternehmen, die diese Schokoladen produzieren, sind nicht Qualität, sondern Volumen, niedriger Preis und „Geschmack“. Nun, Geschmack ist in diesem Zusammenhang ein sehr interessantes Wort. Bei einem Blick auf die Schokoladenetiketten fällt auf, dass die erste Zutat Zucker ist (die Zutaten werden nach der Menge angezeigt). Das heißt, wir kaufen seit Jahren Tafeln mit Zucker, die mit Kakao aromatisiert sind (minderwertiger Kakao!). Und genau das ist das Problem; Zucker ist leider sehr schmackhaft und macht stark süchtig.

Wusstet ihr, dass Industrieschokolade mit Kakao aus verschiedenen Quellen hergestellt wird, der einfach zusammengefügt und in einer chemischen Lösung gewaschen wird, um Bitterkeit und unerwünschten Geschmack zu reduzieren, Farbe, Textur und natürlich Geschmack zu manipulieren? Außerdem werden sie mit anderen Zutaten hergestellt, die man nicht mal erkennt, nur um den Industriestandard und den extra süßen und süchtig machenden Geschmack zu gewährleisten, den wir alle sehr gut kennen.

Masse vs. Craft Schokolade

Craft Schokolade

Nun, laßt uns über Craft-Schokoladen (auch bekannt als Bean-to-Bar-Schokoladen) und den großen Unterschied zwischen diesen und massenproduzierten Tafeln sprechen. Anders als bei industrieller Schokolade geht es bei Craft-Schokolade um Qualität, fairen Umgang und echten Geschmack.

Diese Schokoladenhersteller haben einen großen Respekt vor jedem Teil des Prozesses. Sie suchen nach qualitativ hochwertigen Kakaoplantagen, die für erstaunliches Aroma und Geschmack sorgen können. Dann wird der Prozess des Fermentierens, Trocknens und Röstens streng überwacht, und man kann ihn als reine Kunst bezeichnen. All diese handwerklichen Eigenschaften erfordern Engagement, Geld und Zeit, was den höheren Preis des Endprodukts rechtfertigt.

Darüber hinaus geht es bei Craft-Schokolade um fairen Handel, was bedeutet, dass die Kakaoproduzenten eine faire und ethische Entschädigung für die Mühe bei der Entwicklung eines Qualitätsprodukts erhalten. Außerdem haben Craft-Schokoladen nur sehr wenige Zutaten, die eine ähnlich hochwertige Herkunft haben wie die Kakaobohnen.

Obwohl Craft-Schokolade immer noch ein kleines Segment des Marktes ist, ist es ein wachsender Markt, der an Aufmerksamkeit und Popularität gewinnt. Und da du nun den großen Unterschied zwischen Craft- und Industrieschokolade kennst, hast du keine Ausrede mehr, weiterhin etwas zu essen, das einfach nicht gut für deine Gesundheit, die Umwelt und die Bauern ist.

Mach mit und unterstütze eine bessere Schokoladenwelt. Hol dir ein paar Qualitätsprodukteund fang an, das wahre Erlebnis zu genießen, gute Schokolade zu essen 😊.

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