Heiße Schokolade von zu Hause aus

Mit hochwertiger Schokolade beginnen

Ich weiß, ich weiß….. nichts, was ihr nicht schon einmal gehört habt. Aber stellt Euch vor, einen Apfelkuchen zu backen, mit stumpfen, geschmacklosen Äpfeln. Dasselbe gilt für Schokolade. Ihr wollt eine gute Schokolade, die der Hauptdarsteller dieser Tasse Schokolade sein wird.

Kakaopulver oder Schokolade?

Wir persönlich empfehlen, 100% Kakaopulver für heiße Schokolade auszulassen, da es nicht immer einfach ist, 100% hochwertiges Kakaopulver zu finden. Normalerweise ist es einfacher, alkalisiertes Kakaopulver zu finden, das verarbeitet wurde, um es weniger bitter zu machen. Aber gleichzeitig verliert es einen großen Teil des ursprünglichen Kakaogeschmacks.

Es ist auch sehr schwierig, bei der Verwendung von Kakaopulver ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Ich ziehe es vor, einen Schokoladentafel in kleine Stücke zu hacken, weil Schokolade sowohl Kakaobohnen als auch Kakaobutter enthält. Das ergibt die perfekteste seidig-heiße Schokolade!

Auch Schokoladenbuttons können eine gute Idee sein. Die Hersteller produzieren für Kunden aus der Gastronomie. Im Idealfall findet man einen craft Schokoladenhersteller, der bereits eine heiße Schokoladenmischung herstellt.

Die Möglichkeiten sind unbegrenzt, mit Zucker, Milch und sogar Nüssen. Man kann es auch einfach halten und nach einer Mischung suchen, die nur Kakao und vielleicht ein wenig Zucker enthält. Und alles andere kann man nach seinem persönlichen Geschmack hinzufügen.

Hier findet ihr einige Trinkschokoladen von craft Schokoladenherstellern, die euch den Prozess ein wenig erleichtern werden. Aber nicht vergessen, man kann sich auch seinen Lieblingsschokoladentafel nehmen, um die perfekte heiße Schokolade herzustellen.

Rein oder mit Milch?

In den frühen 1500er Jahren hatte reine heiße Schokolade in Spanien an Popularität gewonnen, aber sie blieb immer noch ein kaltes und bitteres Getränk. Auf dem Weg in das übrige Europa wurde er heiß und süß serviert und sogar als Nachtisch genossen.

Erst in den späten 1700er Jahren wurde Milch hinzugefügt, wodurch die Mischung cremiger und milder im Geschmack wurde.

Heutzutage gibt es die Tendenz, zu den Grundlagen zurückzukehren und es einfach zu halten. Die gute Nachricht ist, dass man beides machen kann. Wir glauben, dass dies ein Geschmacks- und Gelegenheitsfaktor ist. Vielleicht möchtet Ihr zum Frühstück eine cremigere, weichere heiße Schokolade, während Ihr nach dem Mittagessen vielleicht ein stärkeres Getränk möchtet.

Wenn man natürlich eine cremigere Schokolade möchte, ist es am besten, Milch hinzuzufügen. Man könnte sich auch dafür entscheiden, sie vegan zu halten und vegane Milchalternativen, oft Mylks genannt, zu wählen. Die am häufigsten in Zubereitungen aus heißer Schokolade verwendete ist Mandel, Hafer und sogar Haselnuss, was ihr einen zusätzlichen nussigen Geschmack verleiht.

Und jetzt?

Zutaten:

• 2 Esslöffel gute / hochwertige Trinkschokolade (oder jede in kleine Stücke zerkleinerte Schokoladentafel).
• 270 ml Vollmilch oder teilentrahmte Milch. (Vegane Optionen: Mandel, Hafer, Haselnuss oder sogar Kokosnussmilch).
• Zucker ( Optional).
• Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Chili usw. ( Optional).
• Andere zur Dekoration, um Textur und Aromen hinzuzufügen. Kakaonibs, wenn man Knackigkeit will, oder Marshmallows, wenn man einen extra süßen Kick will (Optional).

Vorbereitung:

Dauer:  5 Min.

• Die Milch deiner Wahl in eine Pfanne geben und erhitzen.

• Darauf achten, dass die Milch nicht kocht.

• Einen Esslöffel der Schokolade (Pulver oder Stücke) in die Tasse geben und Zucker (optional) dazugeben. Wenn man große Schokoladenstücke hat, kann man sich überlegen, die Schokolade zuerst zu schmelzen und dann in die Tasse zu geben.

• Einen kleinen Spritzer warmer Milch in die Tasse geben. Dadurch beginnt sich die Schokolade aufzulösen.

• Bei Verwendung die Gewürze hinzufügen.

• Eine Plastikflasche mit Deckel suchen, die heiße Milch hineinschütten (Vorsicht heiß!!!!) und den Deckel aufschrauben. Alternativ, wenn man einen Milchaufschäumer hat, funktioniert das auch perfekt.

• Eine Minute lang kräftig schütteln. Den Deckel abnehmen und in die Becher gießen.

Ihr seid bereit, eine perfekte Tasse herrliche heiße Schokolade zu genießen.